Pesto zwanger: het is een vraag die veel mensen hebben wanneer ze een kindje verwachten en toch van lekker eten willen blijven genieten. Je maakt een pasta, een salade of een broodje, maar durft je favoriete groene saus niet zo goed te gebruiken. Toch hoor je verschillende adviezen op internet en raak je misschien in de war. Mag je nou wel pesto eten als je zwanger bent? Wat zijn de risico’s? En waar moet je op letten?
Wat zit er in pesto en wat betekent dit voor zwangeren
Pesto is een Italiaanse saus die vaak bestaat uit basilicum, knoflook, pijnboompitten, olijfolie, Parmezaanse kaas en soms pecorino. Het hoofdingrediënt is basilicum, een kruid dat licht pittig en fris smaakt. Knoflook en olijfolie brengen de pesto op smaak. Vaak wordt deze saus gebruikt in pasta, salades, soep of op brood. De ingrediënten op zich zijn voor zwangeren meestal veilig. Vooral basilicum, knoflook, pijnboompitten en olijfolie leveren geen problemen op. Deze ingrediënten horen gewoon bij een gezond eetpatroon en geven smaak aan je gerecht. Toch zijn er wel een paar punten waar je op moet letten als je zwanger bent en pesto wilt eten.
Let goed op rauwe kaas in pesto
De meeste pesto uit de supermarkt is gemaakt met Parmezaanse kaas. Soms wordt ook pecorino gebruikt, dat is schapenkaas. In de Nederlandse supermarkt is die kaas eigenlijk altijd gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dat betekent dat de melk eerst kort verhit is, zodat schadelijke bacteriën verdwijnen. Voor zwangeren is dit goed nieuws, want gepasteuriseerde kaas is veilig. Bij sommige verse soorten die je op markten of bij buitenlandse winkeltjes koopt, kan het zijn dat de kaas van rauwe melk gemaakt is. Dat is minder veilig in de zwangerschap, omdat daar soms de listeria-bacterie in kan zitten. Deze bacterie kan schadelijk zijn voor je ongeboren baby. Twijfel je of een pesto of de kaas erin gepasteuriseerd is? Vraag het dan altijd even na of kijk op het etiket. Staat er ‘au lait cru’ of ‘rauwe melk’ op, laat het product dan staan tot na je zwangerschap.
Verse pesto en de kans op bacteriën
Naast de kaas is het goed om te weten dat verse pesto’s soms kwetsbaarder zijn voor bacteriën. Kant-en-klare potten uit de supermarkt zijn meestal goed veilig, want deze zijn afgesloten, houdbaar gemaakt en gecontroleerd. Maak je zelf pesto, of koop je het vers bij de delicatessezaak? Let dan extra goed op hygiëne. Gebruik schone lepels en houdbare, verse ingrediënten. Verse pesto moet koel bewaard worden en binnen een paar dagen op. Door de olie en kaas kunnen de ingrediënten snel bederven bij warme temperaturen. Spoel groene kruiden altijd goed af en controleer de houdbaarheidsdatum. Zo voorkom je dat je onbewust een risico loopt tijdens je zwangerschap.
Kruiden als basilicum zijn veilig in normale porties
Sommige mensen horen dat basilicum, het hoofdingrediënt, verboden is tijdens de zwangerschap. Dat klopt niet. In pesto of als keukenkruid is basilicum geen probleem. Pas alleen op met grote hoeveelheden zoals in speciale voedingssupplementen of concentraten, want dan is de hoeveelheid veel hoger dan in eten. Als je pesto één of meerdere keren per week als smaakmaker gebruikt, is er geen enkel gevaar. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over het gebruik van basilicum in normale maaltijden.
Praktisch advies voor pesto gebruik als je zwanger bent
Het allerbelangrijkste voor zwangeren is voorzichtig zijn met de hygiëne en het lezen van etiketten. Pesto uit potjes die je bij de grote supermarkt koopt, is veilig te eten. Kijk voor de zekerheid bij verse pesto naar het soort kaas en vraag na of alles goed is gekoeld. Kies liever voor varianten met gepasteuriseerde kaas, zeker als je niet precies weet hoe het is bereid. Zie je pesto op een menu staan in een restaurant? Je kunt gerust vragen of de kaas gepasteuriseerd is en of de pesto goed gekoeld is bewaard. Lijkt het je niet helemaal betrouwbaar? Sla het dan liever een keer over. Zo houd je het veilig voor jezelf en je baby.
Veelgestelde vragen over pesto tijdens de zwangerschap
- Kan ik pesto eten als ik zwanger ben?
Pesto eten als je zwanger bent is meestal veilig, zolang het gemaakt is met gepasteuriseerde kaas en goed is bewaard. Check altijd de verpakking als je twijfelt.
- Waarom moet ik opletten met kaas in pesto?
In pesto zit vaak Parmezaanse kaas of pecorino. Deze kaas is meestal gepasteuriseerd in Nederlandse winkels. Rauwe kaas kan een gevaarlijke bacterie bevatten voor zwangere vrouwen.
- Is verse pesto gevaarlijker dan pesto uit een potje?
Verse pesto kan sneller bederven en is gevoeliger voor bacteriën, zeker als de hygiëne of houdbaarheid niet goed is. Pesto uit de supermarkt zit in een afgesloten potje en is veiliger tijdens de zwangerschap.
- Moet ik basilicum vermijden als ik zwanger ben?
Basilicum in normale gerechten zoals pesto is veilig voor zwangeren. Grote hoeveelheden, zoals in supplementen, kunnen minder goed zijn, maar in een gewone maaltijd is er geen probleem.
- Hoe weet ik zeker of de kaas in pesto veilig is?
Op het etiket kun je zien of de kaas gepasteuriseerd is. Staat er ‘rauwe melk’ of ‘au lait cru’, dan kun je het product in de zwangerschap beter niet gebruiken.
Geef een reactie